Feinschmeckerblog

Für anspruchsvolle Genießerinnen und Genießer

Hangar-7

1. Juli 2013
nach Dirk Baranek
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Im Juli im Hangar 7 in Salzburg: Richard Ekkebus aus dem Amber (Hongkong, China)

Wer im Juli etwas Zeit in Salzburg hat, könnte einen unerwartet einen kulinarischen Ausflug in die globalste Küche der Welt nehmen. Direkt aus dem Gourmetrestaurant eines Luxushotels, entwickelt von einem Niederländer, der weltweit in der Topgastronomie sein Handwerk gelernt hat, und entstanden in Hongkong, die Stadt, die alle globalen Megatrends verbindet. An Richard Ekkebus’ Herd verschmelzen im wahrsten Sinn des Wortes die Kulturen: Zutaten aus Frankreich, Australien oder Japan fließen in seine ideenreichen Gerichte – vermischt natürlich mit den direkt aus Hongkong stammenden Ingredienzien. Hier weitere Infos des Restaurant Ikarus des Hangar7 in Salzburg. Weiterlesen

Social Media für Restaurants

27. Juni 2013
nach Dirk Baranek
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Infografik: Das Social-Media-Menü für Restaurants

Die Sozialen Netzwerke im Internet haben weiter starken Zulauf. Facebook, Twitter, Google+ usw. und Gasto-Bewertubgsportale wie Restaurant-Kritik.de bieten für die Kommunikation zwischen Gästen und Gastronomen viele Chancen. Aber wo veröffentlichen Restaurants am besten welche Inhalte und warum? Wo werden Fotos präsentiert, wo erhält man faire Gästemeinungen, wie kann man neue Mitarbeiter finden oder Events bewerben? Auf diese speziellen Anforderungen der Gastronomie im deutschsprachigen Web hat unsere Infografik übersichtliche Antworten. Welche Plattform was am besten leistet – das wird in 10 anregenden Gängen vorgestellt. Weiterlesen

Eneko Atxa

3. Juni 2013
nach Dirk Baranek
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Im Juni im Hangar 7 in Salzburg: Eneko Atxa aus dem Azurmendi (Larrabetzu, Spanien)

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im „Restaurant Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Roland Trettl ihre besten Kreationen. Im Juni findet man dort Gerichte von Eneko Atxa aus dem 3-Sterne-Restaurant Azurmendi. Atxa ist ein typischer Vetreter der neuen baskischen Küche, die inzwischen mehrere international anerkannte Spitzenköche und -köchinnen hervorgebracht hat. Weiterlesen

29. Mai 2012
nach Dirk Baranek
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MICHELIN-Führer 2012 als Apps für das iPhone erschienen: Fünf Länderausgaben verfügbar

Noch mehr Auswahl und noch größere Nutzerfreundlichkeit bieten fünf neue MICHELIN-Führer Applikationen für das Apple iPhone®. Ab sofort stehen im Apple App Store zum Preis von 7,99 Euro die Ausgaben 2012 folgender Titel bereit Deutschland (iTunes-Link) Frankreich (iTunes-Link) Italien (iTunes-Link) … Weiterlesen

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6. März 2012
nach Dirk Baranek
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Neuerscheinung Michelin: Bib-Gourmand-Restaurants Frankreich 2012

Pressemeldung des Verlages Michelin im Wortlaut. MICHELIN-Führer „Bonnes Petites Tables 2012“ enthält mehr Bib Gourmand-Empfehlungen als je zuvor. Aktualisierte Neuauflage ist seit 1. März im Handel erhältlich Mit insgesamt 630 Restaurantempfehlungen wird der Gastronomieführer „Bonnes Petites Tables du Guide MICHELIN … Weiterlesen

28. Februar 2012
nach Dirk Baranek
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Videoreportage für Restaurant-Kritik.de: Köche im Gespräch (1)

Römerkastell in Stuttgart, Nachmittag des 27. Februar 2012. 350 Gastronomen treffen sich anlässlich der Vorentscheidung im Wettbewerb Anuga Koch des Jahres 2012/13. Teil des Wettbewerbs ist eine Veranstaltung am Nachmittag des zweiten Tages, eine Art Minikongress und -Messe in entspannter … Weiterlesen