Feinschmeckerblog

Für anspruchsvolle Genießerinnen und Genießer

Matthias Simon

28. November 2014
nach Dirk Baranek
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Amadeus Stuttgart für Deutschen Gastromiepreis nominiert

Das Restaurant Amadeus ist in Stuttgart eine wohl bekannte Adresse. Die Verbindung aus rustikal-geräumigen Gewölbe im Tiefpaterre eines ehemaligen Waisenhauses (erbaut 1712) und einem Biergarten in dessen Innenhof kommt gut an. Liegt es doch obendrein sehr zentral und bietet regionale Küche auf ordentlichem Niveau. Weiterlesen

18. November 2014
nach Christian Soeder
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Gute Grills sind Gold wert

Grillen kann man immer. im Frühjahr, im Sommer, sogar im Winter. Im Herbst sowieso. Und Grillen macht Freude. Egal ob im Park oder am Strand. Oder ganz gediegen bei einer Gartenparty. Immer gerne gesehen: Würstchen. In allen Formen und Variationen. Aber auch Steaks und hochwertiges Fleisch sind mittlerweile Normalität auf bundesdeutschen Grills. Weiterlesen

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18. November 2014
nach Christian Soeder
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Das BEEF-Buch: Nicht nur für Männer

Das neue Buch aus dem Tre Torri Verlag Steaks – Meisterstücke für Männer widmet sich auf 224 Seiten einem der schönsten Stücke des Rindes überhaupt. Es geht los mit mit der Züchtung des Tieres und geht weiter bis zum fertig gegrillten Steak auf dem Teller. Wir sind natürlich der Meinung: Steaks sind nicht nur für Männer – aber das Buch ist trotzdem top. Weiterlesen

Grillschale mit Spargel

18. September 2014
nach Dirk Baranek
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Herbstgrillen mit saisonalen Köstlichkeiten

Grillen im Sommer kann Jeder – echte Fans von Glut und Feuer grillen auch dann, wenn die geselligen Sommerabende vorbei sind und das kühler werdende Wetter eine Jacke notwendig macht. Gerade diese Jahreszeit bietet mit dem fallenden Herbstlaub, den Kastanien auf der Wiese und dem Duft von Äpfeln und Wein eine stimmungsvolle Kulisse für einen gelungen Grillabend. Weiterlesen

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1. September 2014
nach Dirk Baranek
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Fotografie von und in Restaurants: Grundsätzliche und spezielle Anmerkungen

Jeden Tag werden zigtausende Foodfotos auf Instram und Facebook veröffentlicht. Darunter findet sich so manche fotografische Perle, aber manchmal eben auch richtige Zumutungen. Da außerdem immer wieder rechtliche Fragestellungen auftauchen, hier einmal ein grundsätzlicher Artikel zum Thema Restaurantfotografie – einer neuen Spezialdisziplin mit besonderen Anforderungen an die Fotografin oder den Fotografen. Weiterlesen

Kaviar

10. Juli 2014
nach Dirk Baranek
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Vivace Correct Caviar: Nachhaltiger Kaviar – da freut sich der Stör

Vivace Correct Caviar steht für Kaviargenuss auf höchstem Niveau. Beste Qualität und Geschmack, ein reines Produkt, ein lebender Stör, der mehrere Ernten über Jahre hinweg ermöglicht – wie das geht? Nach über fünf Jahren Forschung hat das Alfred Wegener Institut in Bremerhaven ein nachhaltiges Verfahren entwickelt, das der Umwelt der Störe gerecht wird und den Prozessen der Natur gleicht. Weiterlesen

BBQ im Freien

6. Juni 2014
nach Dirk Baranek
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Röshult: Barbecue für Profis

Im Sommer wird gegrillt. Am schönsten ist ein Barbecue im eigenen Garten – und wenn man viel Wert auf Ästhetik und Stil legt, dann kann man sich mal die Grills der Marke Röshult anschauen. Der Geldbeutel wird darüber allerdings nicht erfreut sein, die Preise bewegen sich zwischen 500 und 4.500 Euro. Weiterlesen