Kategorie: Champagner

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Bond bleibt bei Bollinger

Wenn der neue Bond im „Casino Royal“ die Würfel schwingt, werden einige Neuerungen den Bond-Fans das Leben schwermachen.

Beim Champagner wird es allerdings keine Änderungen geben, Bond trinkt weiter Champagne Bollinger (das macht er seit „Moonraker“, 1979).


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Champagner Test

Im Gourmet-Kompass hat Karolina WONSCHIK "Eine Reise in die Champagne" mit einem Champagnertest ausgestattet. Die Meinung des Experten - Gerhard Eichelmann - zum Lanson Black Label (ohne malolaktische Gärung und traditionell mit prägnanter Säure ausgestattet; laut Experte: zu süß) muß man nicht immer teilen, die konterprobierende Redaktion tat es zum Beispiel beim Mumm Cordon Rouge nicht, verdienstvoll ist aber, daß der reichlich unbekannte Clos du Moulin von Cattier einmal angemessen und einhellig hoch gelobt wurde. Alfred Gratiens, sprich Kellermeister Jaegers, 97er kommt ganz gut weg, wenngleich bemängelt wird, daß das Bessere der Feind des Guten sei, hier: Alfred Gratiens 96er dem weiterlesen >>

Rosé Nature

Das traditionsreiche Champagnerhaus Ayala, das mittlerweile zu Champagne Bollinger gehört, setzt seinen Neuorientierungskurs fort. Aus zwei mach eins: die beiden großen Trends der letzten Jahre waren die Wiederbelebung des Roséchampagners und niedrigdosierte Champagner im Bereich von 0 - 6 g/l - Brut-Champagner dürfen bis zu 15 g/l dosiert werden. Folgerichtig hat man bei Ayala nun einen Roséchampagner herausgebracht, der extrem niedrig dosiert ist und sich damit ein wenig auf die bereits von Piper Heidsieck mit dem Brut Sauvage Rosé befahrene Schiene setzt. Startjahrgang wird 2002 sein, der sich durch seine weithin vollreifen Früchte ganz gut für ein solches Projekt eignen sollte. weiterlesen >>

Änderungen im Hause Pol-Roger

Mit Wirkung vom 1. Juli 2006 ist Laurent d'Harcourt Exportdirektor des Hauses Pol-Roger. Er hatte diese Funktion seit Januar des Jahres inne und war auch schon auf der diesjährigen ProWein anstelle Christan Pol-Rogers zugegen. Der 42-jährige Betriebswirt war von 1996 - 2005 Directeur Commercial bei Bruno Paillard und folgt nun Christian Pol-Roger, der seinerseits den Posten als Botschafter seines Hauses seit 40 Jahren mit sehr viel Charme und Charisma ausgefüllt hat. Champagne Pol-Roger ist ein Haus, das seinen Umsatz von 24 Mio. EUR zu über 70% im Export erwirtschaftet, der Posten ist somit Schlüsselposition im Firmengefüge. Mit der Übergabe von Christian Pol-Roger an Laurent d'Harcourt weiterlesen >>

Champagne: Jahrgang 2006

Der milde atlantische Einfluß wirkt sich auf die Qualität des Leseguts in der Champagne derzeit allerbestens aus, wenn nichts dazwischenkommt, wird der Jahrgang geprägt von satter physiologischer Reife und vielversprechenden technischen Werten. Sobald die ersten Crus vinifiziert sind, werden wir mehr wissen, die Prognose ist aber im Gegensatz zu den durchwachsenen Qualitäten der Vorjahre ausgezeichnet und zeigt einmal mehr, daß auch die Natur ihre -ca. zehnjährigen- Zyklen hat.

Quelle: CIVC


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Entkorkt – Wissenschaft im Champagnerglas

Die Elsevier GmbH hat uns heuer über den Spektrum Verlag eine deutsche Ausgabe von Uncorked - The Science of Champagne aus dem Jahr 2004 beschert. Prof. Gérard Liger-Belair von der Universität Reims Champagne-Ardenne entführt den lernwilligen Leser darin in die Welt der physikalischen Chemie, und erklärt, wie das Blubbern in die Flasche kommt, resp. ins Glas. Gäbe es nicht bereits die George-Miller-Story über Elementarteilchen und Blasenbildung in Christian Göldenboogs Champagner-Buch von 1998, wäre das deutsche Publikum auch völlig unverbildet. So aber stößt der eigenwillig gestaltete, dabei ganz wertig ausgestattete und mit einem feschen Schutzumschlag versehene Band bei seiner weiterlesen >>

Champagner-Botschafter 2006

Peter Dreykluft, Dozent an der Hotelfachschule Hamburg, hat das deutsche Finale des zweiten europäischen Wettbewerbs für Fachausbilder für sich entschieden. Er wird Deutschland beim europäischen Finale im Oktober in der Champagne vertreten. Er konnte sich am 19. September im renommierten Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn vor einer ehrenamtlichen Fachjury gegen zwei weitere Kandidaten, die sich für das deutsche Finale qualifiziert hatten, durchsetzen. „Das Champagne-Terroir“ war das Hauptthema des diesjährigen Wettbewerbs. Die Aufgabe bestand darin, eine Präsentation zum Thema Terroir mit 4Champagneweinen für eine Gruppe von Champagne-Neulingen oder von Kursteilnehmern mit Champagne-Erfahrung weiterlesen >>

“Zur Traube” hat beste Champagnerkarte Europas

REIMS Dieter Kaufmann, der Grandseigneur der Sterne-Gastronomie, ist jetzt in Reims beim Wettbewerb „Gewinner der Gewinner 2006“ des Champagnerhauses Gosset für die beste Champagnerkarte Europas ausgezeichnet worden. Kaufmann ist seit über 40 Jahren Patron des „Zur Traube“ in Grevenbroich und hält seit 25 Jahren zwei Michelin-Sterne. Sein Weinkeller ist einer der größten in Deutschland mit rund 30.000 Flaschen. Mit seiner bestens sortierten Champagnerkarte überrundete er sogar die Kollegen Patricia Desmedt („T`Odt Konijnje“) in Belgien, Janet & William Hutchings („The Bell an Skenfrith“) in Großbritannien und André Jäger („Die Fischerzunft“) in der Schweiz.


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