Feinschmeckerblog

Für anspruchsvolle Genießerinnen und Genießer

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31. Januar 2014
nach Dirk Baranek
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St.-Moritz-Gourmet-Festival: Tim Raue im Interview

Zwei Michelin-Sterne und unzählige weitere Auszeichnungen hat sich der Berliner Koch Tim Raue inzwischen erarbeitet. Seit 2007 widmet er sich ausschließlich der asiatischen Küche. Wie es dazu kam, was das bedeutet und wie Raue das konkret interpretiert – das erzählt er in diesem Kurzinterview, das wir auf dem St.-Moritz-Gourmet-Festival führen konnten. Weiterlesen

St. Moritz Gourmet Festival: Gruppen-Foto mit Chefköchen und Sponsoren (Bild: swiss-image.ch/Andy Mettler)

27. Januar 2014
nach Dirk Baranek
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Himmlische Zeiten für Feinschmecker: St. Moritz Gourmet Festival 2014 – Feinschmeckerblog ist vor Ort

Feinschmecker aufgemerkt: Heute Abend startet das St. Moritz Gourmet Festival 2014! Es geht los mit einem Grand Opening im Kempinski Grand Hotel des Bains. St. Moritz Gourmet Festival, das heißt: Eine Woche lang Genuss pur mit acht internationalen Gastköchen aus Deutschland, Frankreich, Japan, den Niederlanden und den USA. Insgesamt bringen diese Festival-Stars dieses Mal 17 Michelin-Sterne mit. Das FEINSCHMECKERBLOG ist vor Ort und wird es sich nicht nehmen lassen, die Genießerinnen und Genießer an den Bildschirmen umfangreich zu informieren. Weiterlesen

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22. Januar 2014
nach Dirk Baranek
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Bordeaux Finish: Feinbrennerei Sasse produziert ersten Münsterlander Lagerkorn-Whisky

Die Feinbrennerei Sasse hat ihren Sitz in Schöppingen. Sasse ist eine der letzten Kornbrennereien in Deutschland, die das aufwändige Pot-Still-Verfahren anwendet. Im Jahr 1707 wurde das Unternehmen erstmals urkundlich erwähnt, heute wird es von Rüdiger Sasse geführt. Mit ihrem neuesten Produkt haben die Korn-Experten einen echten Coup gelandet: Der „Bordeaux Finish“, der erste Lagerkorn-Whisky des Münsterlandes, ist aufwändig und hochwertig, auf 1.000 Flaschen limitiert – und kostet pro Flasche 300 Euro. Weiterlesen

P-33 Chroma Fischgrätenpinzette, 15 cm

21. Januar 2014
nach Dirk Baranek
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Sterne-Koch Kevin Fehling will auf Koch-Pinzetten nicht mehr verzichten

Wenn man in der Hobbyküche nachbauen will, was die Profis in der Sterneküche veranstalten, führt kein Weg am richtigen Werkzeug vorbei. In den letzten Jahren ist insbesondere die Nachfrage nach Koch-Pinzetten stark angestiegen – weil es auch im Alltag vielfältige Möglichkeiten gibt, die kleinen Profiküchenhelfer einzusetzen. Sternekoch Kevin Fehling will auf seine kleinen Freunde jedenfalls nicht mehr verzichten. Weiterlesen

Braufactum im Glas

21. Januar 2014
nach Dirk Baranek
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BraufactuM auf der Braukunst Live! in München

Die Craft-Bier-Bewegung ist auch in Deutschland nicht mehr unbekannt. BraufactuM hat sich mittlerweile national und international bekannt gemacht – 2014 stehen etliche Craft-Bier-Events an, BraufactuM wird an den wichtigsten Veranstaltungen teilnehmen. Das größte Event dieser Art ist die Braukunst Live! vom 21. bis 23. Februar in München. Weiterlesen