Monat: September 2011

Kochbuch des Jahres 2011: LEON – Fastfood in gesund.

Ausgewählt vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst, unterstützt von BuchMarkt und der Allgemeinen Hotel- und GastronomieZeitung: das Kochbuch des Jahres 2011 ist Leon von Henry Dimbleby/ John Vincent erschienen im Dumont Buchverlag 308 Seiten 29,99 € Nie rief er an. Aber jetzt. Der Gourmet und Weinjournalist Mario Scheuermann legt uns dringend „Leon“ ans Herz, das sei das ultimative Fast Food-Kochbuch für das 21. Jahrhundert. Solch einen Schnellimbiss wünsche man sich vor seiner Haustür und er habe fast alle Rezepte inzwischen nachgekocht. „Ich koche seit einiger Zeit nur noch mit „Leon“ und finde alles, was ich bisher gemacht habe, sehr gut“, schreibt Jurorin weiterlesen >>

Bestes Luxushotel im Indischen Ozean: Maradiva auf Mauritius

Solche Auszeichnungen für Hotels sind immer etwas gewagt - wer kann schon wirklich der beste sein bei einem so weichem Thema wie der Hotellerie? Sei's drum: ist mit Sicherheit nicht schlecht dieses Hotel, wenn man die Pressemitteilung so liest - hier im Original. Allerdings darf man bei Preisen von 850 bis 9.000 Euro fürs Zimmer pro Nacht auch wirklich was erwarten... Neuer Chef de Cuisine und hohe Auszeichnung Das Maradiva Villas Resort & Spa ist zum besten Resort im Indischen Ozean und auf Mauritius gewählt worden und hat ab sofort einen neuen Küchenchef Das Maradiva Villas Resort & Spa ist das beste Hotel im Indischen Ozean und auf Mauritius. Diese hohe Auszeichnung ist dem Luxusresort weiterlesen >>

Historische Rießling-Verkostung mit 100 Jahrgängen

Was es nicht alles gibt: Ex-Ministerpräsident Roland Koch ist Gastgeber einer historischen Großverkostung, da Vorsitzender des Aufsichtsrats der Staatsweingüter des Landes Hessen. 100 Weine wurden verkostet ... Die Pressemeldung vom Veranstalter. Einzigartige Verkostung: Hundert Riesling Auslesen aus hundert Jahren In einer von Experten als historisch eingeschätzten Verkostung präsentierten am vergangenen Wochenende auf Einladung von FINE Das Weinmagazin und großzügig unterstützt von der UBS Deutschland AG die Hessischen Staatsweingüter im Kloster Eberbach einen stets sorgsam gehüteten Schatz ihrer Keller: einhundert Riesling Auslesen aus einhundert Jahrgängen. Die kostbaren Flaschen weiterlesen >>

Neuer Onlineshop für Wild

In diesem Bereich dürfte es nicht viele Speztialisten geben: Reh, Hirsch, Wildschwein online bestellen, das bietet der folgende Anbieter aus dem bayerischen Weiden. Hier die Presseinfo... Wild-FRANZ eröffnet ersten online-Shop für Wild-Produke Ab 1. Oktober 2011 gibt es eine neue Internet-Adresse für Wild-Liebhaber: shop.wild-franz.de, www.wild-franz.de Rechtzeitig zur Eröffnung der Wildsaison startet Wild Franz aus Weiden i. d. Opf. ihren neuen online-Shop. Metzgermeisterin und Inhaberin Angelika Franz: „Mit unserem online-Shop haben wir die ganz normalen Privatkunden im Visier. Die Leute haben immer weniger Zeit, um einzukaufen. Wir sparen unseren Kunden diesen Weg: Wir kommen zu weiterlesen >>

Die besten Schloss- und Burghotels in Deutschland (laut HRS)

Das Hotelbuchungsportal HRS hat eine Liste mit den besten Burg- und Schlosshotels veröffentlicht - 9 aus Deutschland, eins in Polen. Die TOP 10 basiert auf Gästebewertungen. Muss man nicht die Hand für ins Feuer legen bei solchen Sachen, aber ist eine hilfreiche Groborientierung. Hier die Info im Original. -------------- Die HRS Top 10 der bestbewerteten Schloss- und Burghotels 1. Kloster Hornbach ****; Hornbach; 9,2 von 10 Punkten Das Kloster Hornbach ist ein Hotel mit außergewöhnlichem historischem Ambiente. Im Jahre 2000 wurde das ehemalige Benediktinerkloster aus dem achten Jahrhundert als Hotel wiedereröffnet. Nahe der französischen Grenze bei Zweibrücken in Hornbach gelegen, weiterlesen >>

Neuerscheinung über Ferran Adrià bei Verlag Kornmayer: Beyond El Bulli

Hört sich ganz interessant an, was der Autor Manfred Weber-Lamberdière da zusammengetragen hat. Sicherlich ein paar tiefer gehende Einblick in die verrückte Welt des Erfinders der Molekularküche und Koch des Jahrhunderts... Hier die Infos des Verlags im Original. BEYOND EL BULLI - Ferran Adrià – der Magier, seine Gegner, seine Zukunft Aus dem Vorwort von Ferran Adrià "Das vorliegende Buch von Manfred Weber-Lamberdière soll helfen, die Haute Cuisine in neuem Licht erscheinen zu lassen, und dazu beitragen, dass eben solche Vergleichskriterien für die Haute Cuisine zu finden zukünftig als normal und auch notwendig betrachtet wird. Eben weil in den letzten drei oder vier Jahrzehnten weiterlesen >>

Kochbuch des Monats: Romeo Brodmann – Saucen nach Escoffier

Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat 'Saucen nach Escoffier' aus der édition gastronomique zum KOCHBUCH DES MONATS September 2011 gekürt. Die Begründung der Jury lautet: Jedes gute Restaurant beschäftigt einen Saucenkoch. Wir hingegen sind Saucenmuffel, nutzen gar Fertigsaucen im Tetra-Pack und beherzigen die alte Küchenweisheit nicht, dass die Sauce das Fleisch belebt und unsere Kochkünste auch. Dabei existiert ein Meer an köstlichen Saucen. Romeo Brodmann will uns helfen mit einer Endeckungsreise. Dabei ist er ein kluger Kapitän, der uns das Saucenmachen von der Pike auf und Schritt für Schritt erklärt. Und er hat uns eine Themeninsel weiterlesen >>

Tre Torri auf der Buchmesse FFM 2011: Das „beste Restaurant der Stadt, nur für kurze Zeit“

Tre Torri ist einer der führenden Kochbuchverlage in Deutschland. Auf der Buchmesse, die vom 12.-16 Oktober 2011 in Frankfurt/M stattfindet, geben sie sich richtig Mühe, kulinarisch was auf die Beine zu stellen. Hier der Eventhinweis aus dem Haus Tre Torri. Außerdem noch eine Info über eine neue nutzergetreiebene Wissensdatenbank rund um kulinarische Themen: Saporipedia.de ---------------------------- Tre Torri und accente services auf der Frankfurter Buchmesse 2011 – die erfolgreiche Zusammenarbeit geht in die 4. Runde Sichern Sie sich jetzt schon Ihre Plätze! Während der Buchmesse vom 12. bis 16. Oktober 2011 sind wieder alle Messebesucher eingeladen, sich im „besten Restaurant weiterlesen >>

Hangar 7 im September 2011: Alvin Leung – X-treme Chinese Cuisine

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im "Restaurant Ikarus" im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Roland Trettl ihre besten Kreationen. Hier die offiziellen Infos über Alvin Leung vom Bo Innovation - X-treme Chinese Cuisine in Hongkong. Küchenjazz mit Rock’n’Roll-Charme Wer Alvin Leung bei der Arbeit sieht, erwartet von ihm im ersten Moment eher ein exquisites Gitarrensolo als ein exquisites Mahl: T-Shirt, tätowierte Arme, lange, ins Gesicht hängende Haare – als die renommierte britische Weinkritikerin Jancis Robinson ihm zum ersten Mal begegnete, war sie weiterlesen >>

ANUGA: Infos über kulinarischen Gemeinschaftsstand aus Israel

Die ANUGA, eine der größten Messen zum Thema Food und Gastronomie und allem, was damit zusammenhängt, steht wieder vor der Tür. Von 8. bis 12. Oktober auf der Kölnmesse. Wir werden am 10. dort sein und uns das einmal anschauen. Außerdem erreichen uns in diesen Tagen einige interessante Pressemeldung aus diesem Anlass. Hier eine im Original über eine Gemeinschaftsstand israelischer Lebensmittelhersteller. Ganz unten ist eine Liste.... Pressemitteilung: Israel auf der ANUGA 2011 Jüdische Küche trifft orientalische Aromen Die große Bandbreite israelischer Produkte reflektiert die kulturelle Vielfalt des Landes Unter dem Motto „Taste Israel – A World of Flavors“ stellen im Israel weiterlesen >>