Monat: April 2009

Exklusive Seminare für Fischgourmets mit Wissler und Müller

Oha, das sind ja mal exklusive Events für Profi-Gourmets... Wird angeboten von dem Unternehmen Deutsche See, einem Gastrolieferanten für Fisch & Co. "Deutsche See"-Seminare: Von Profi zu Profi -- mit Sterneköchen lernen Mit Joachim Wissler in San Sebastián auf Erkundungstour durch die nordspanische Küche oder mit Dieter Müller die Küchenpraxis der 3-Sterne-Küche entdecken -- die erfolgreiche Seminarreihe von "Deutsche See" Fischmanufaktur in Zusammenarbeit mit namhaften Köchen wurde speziell für die Anforderungen der Gastronomie konzipiert. Die "Deutsche See"-Seminare mit Joachim Wissler und Dieter Müller erlauben Gastronomen einen Einblick in die Arbeitsweise der gehobenen weiterlesen >>

VARTA-Hotel der Woche: Grand Hotel Binz auf Rügen

Die Redaktion des Varta-Führers kürt wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. Bei der Hotelauswahl spielen in der Regel mehrere Kriterien eine Rolle. Neben dem Zimmerprodukt sind das Sport- und Freizeitangebot sowie die Küchenleistung eines Hauses nicht unerhebliche Entscheidungsfaktoren. Doch mag ein Hotel auch noch so stilvoll ausgestattet sein und die gastronomische Vielfalt hervorragend – die Urlaubslaune weiterlesen >>

Kochbuch des Monats: Mediterrane Küche von Alain Ducasse

Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat das „Grand Livre de Cuisine: Die mediterrane Küche“ von Sternestarkoch Alain Ducasse aus dem Matthaes Verlag zum KOCHBUCH DES MONATS Mai 2009 gekürt. Die Begründung der Jury lautet: Es war einmal eine Königin, die heiratete in ein fremdes Land. Um sich aber den Geschmack ihrer Heimat zu bewahren, brachte sie ihre Köche mit. Fortan wurde die französische Hofküche geprägt von der mediterranen italienischen. So ist die berühmte canard à l'orange trotz ihres Namens eine Speise aus Florenz. Vierhundert Jahre später. Auguste Escoffier erfand nicht nur das Menu oder den Pfirsich Melba. Er kreierte weiterlesen >>

Neuer Guavenlikör: Guayabita del Pinar

Presseinfo über einen neuen Likör aus Kuba, der aus wild wachsenden Gauven hergestellten wird. Klingt interessant... Die Superpremium Import GmbH freut sich über die Erweiterung ihres internationalen Portfolios mit einer weiteren hochwertigen Spirituose. Das Objekt der Begierde heißt Guayabita del Pinar. Ein Guavenlikör Pinar del Rios, der westlichsten Provinz Kubas, der die dortigen Bewohner bereits seit Jahrhunderten begeistert. Grenzen überschreitend ist er weder Rum noch Whiskey oder in eine andere Klasse kategorisierbar und wurde daher kurzerhand einfach als „köstlicher Likör aus Vueltabajo“ bezeichnet. Die Geschichte dieser Spezialität reicht bis in das Ende des 16. Jh. als weiterlesen >>

Eröffnet im Herbst 2009: Lifestyle-Hotel Kameha Grand in Bonn

Eine aktuelle Presseinfo über ein recht futuristisch wirkendes neues Hotel in Bonn. Das im Herbst 2009 eröffnende Lifestyle- und Business Hotel Kameha Grand Bonn am Bonner Bogen, ein Fünf-Sterne-Hotel mit insgesamt 254 Zimmern, davon 62 Suiten, und multifunktionalen Veranstaltungsflächen für 2.500 Personen, wird mit seinem außergewöhnlichen Konzept sowohl Geschäftsreisende als auch Erholungssuchende inspirieren. Die einmalige Kombination der außergewöhnlichen Interieurausstattung von Marcel Wanders mit trendiger Atmosphäre und herzlichem Service sowie nachhaltig ökologischer Verantwortung bietet jedem Gast ein individuelles Erlebnis. Durch die weiche Gebäudeform mit dem gewölbten weiterlesen >>

Culina Asia – umfangreiches Kochbuch zu asiatischer Küche erschienen

Eine aktuelle Presseinfo über eine Neuerscheinung: Ein umfangreiches Kochbuch über die asiatische Küche... Exotische Gewürze, unvergleichliche Düfte, frische Zutaten und eine schonende Zubereitung - all das macht den Reiz der asiatischen Küche aus. Und natürlich die schmackhaften und bekömmlichen Rezepte, von denen mehr als 400 in dem auf-wendig recherchierten und gestalteten Band zusammen getragen wurden. Schritt- für-Schritt-Anleitungen erleichtern die Zubereitung und machen sie auch für Kocheinsteiger leicht nachvollziehbar. Aber es sind nicht nur die Rezepte, die Culina Asia zu einem Erlebnis machen. Das Buch gewährt Einblicke in die zahlreichen regionalen Küchentraditionen weiterlesen >>

Spanien: Finca Cortesin setzt neue Maßstäbe in der Luxus-Hotellerie

Das neu eröffnete Fünf-Sterne-Hotel Finca Cortesin Hotel, Golf & Spa an der spanischen Costa del Sol verbindet exklusives Design mit herausragendem Service Das im Oktober 2008 eröffnete Fünf-Sterne-Haus Finca Cortesin Hotel, Golf & Spa setzt für die Costa del Sol und für ganz Spanien neue Maßstäbe im Bereich der Luxus-Hotellerie. Das wunderschöne Resort, nahe den Stränden von Marbella und Sotogrande gelegen, bietet anspruchsvollen Urlaubern ein Ferienerlebnis in exklusivem Ambiente. Mit einer Investition von mehr als 700 Millionen Euro und einer Gesamtfläche von 530 Hektar Land ist Finca Cortesin eines der aufwendigsten Resortprojekte in Andalusien. Das Hotel selbst bietet weiterlesen >>

VARTA-Hotel der Woche: Schloss Gaußig (Sachsen)

Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. Auf eine neue empfehlenswerte Übernachtungsadresse sind wir in Sachsens reizvoller Hotellandschaft gestoßen. Vor den Toren Bautzens, etwa 50 Kilometer östlich von Dresden, liegt am Südrand des Lausitzer Altsiedellandes das Örtchen Gaußig. Inmitten eines fast 30 Hektar großen Landschaftsparks befindet weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im April 2009 mit Pongtawat Ian Chalermkittichai (Thailand/Spanien)

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im April 2009 kann man Pongtawat „Ian” Chalermkittichai aus dem Murmuri in Barcelona Spanien erleben. Hier die Presseinfo vom Hangar7 Curry mal anders Das Murmuri Restaurant in Barcelona und das Kittichai Restaurant in New York gehören zu den angesagtesten Adressen dieser Metropolen. Zu verdanken ist das dem Thailänder Ian Chalermkittichai, dem es gelungen ist, der Welt zu zeigen, dass die thailändische weiterlesen >>

INTERGASTRA (Stuttgart) richtet Fokus im Februar 2010 auf das Hotel

Auf der alle zwei Jahre stattfindenden, internationalen Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie in Stuttgart wird dem Thema Hotellerie eine Messehalle exklusiv gewidmet Im kommenden Jahr wird die Stuttgarter INTERGASTRA 2010 ihren Fokus noch stärker auf das Thema Hotellerie richten. „Bislang deckte keine Veranstaltung konzentriert und übersichtlich den hohen Beratungs- und Informationsbedarf der Zielgruppe Hotelmanagement ab“, sagt Stuttgarts Messegeschäftsführer Ulrich Kromer. Mit dem Konzept FOKUS HOTEL schließe die INTERGASTRA diese Lücke und biete der Hotelbranche eine einzigartige Informations- und Beschaffungs-plattform. Dabei gehe es bei FOKUS HOTEL nicht um Zukunftsvisionen, weiterlesen >>