Monat: Oktober 2008

Großer Streit bei Euro-Toques Deutschland. Schassberger will gegen Abspaltung vorgehen.

Die Köchevereinigung Euro-Toques kommt nicht zur Ruhe.  Nachdem sich im Frühjahr die von Ernst-Ulrich Schassberger geleitete deutsche Sektion von der europäischen Mutterorganisation Euro-Toques International abgespalten hatte, machten Anfang des Monats einige Mitglieder einen neuen Verein auf. Offensichtlich wollen Sie die Politik des als etwas selbstherrlich agierend geltenden Schassberger nicht mittragen. Gegen diese Abspaltung will der jetzt vorgehen, wie in der folgenden Pressemitteilung, die uns  heute erreichte, deutlich gemacht wird. Lesen Sie selbst... Stellungnahme von Euro-Toques Deutschland zu den Vorgängen der letzten Zeit Euro-Toques Deutschland hat sich auf ausdrücklichen weiterlesen >>

Thema der dritten Slow Food Messe: Wissen, was man isst!

Anfang April 2009 wird in Stuttgart die dritte Slow Food Messe "Markt des guten Geschmacks" stattfinden. Wie man der Pressemitteilung von Slow Food unten entnehmen kann, wird diese Ausgabe ganz unter einem Thema stehen, das immer mehr ernährungsbewusste Verbraucher interssiert: Wo kommen die Lebensmittel eigentlich her? Wissen, woher unsere Nahrung kommt Die dritte deutsche Slow Food Messe stellt die Herkunft der Lebensmittel in den Mittelpunkt "Wissen, was man isst" lautet das Motto von Slow Food. Und wenn man es wirklich wissen will, muss man sich auch darüber informieren können, woher das kommt, was wir im Einkaufskorb und auf dem Teller haben. Die dritte deutsche Slow Food Messe "Markt weiterlesen >>

Genießer-Gipfel des Deutschen Weininstituts: Burgunder und regionale Spezialitäten im Hyatt Regency Köln

Gaumenfreuden auf höchstem Niveau bescherte das Deutsche Weininstitut (DWI) seinen Gästen auf dem Genießer-Gipfel 2008 in Köln: Am 20. Oktober kamen fünf Spitzenwinzer und -sommeliers mit fünf der besten Köche aus der Kölner Region im Hyatt Regency zusammen, um ihre Kreationen zum Thema „Deutsche Burgunder treffen die regionale Spitzenküche“ zu präsentieren. Mit dabei waren beispielsweise Werner Näkel vom Weingut Meyer-Näkel und Herbert Brockel vom Restaurant „Husarenquartier“. In der Küche des Hyatt Regency konnten die circa 50 geladenen Gäste den Starköchen am Herd über die Schulter schauen und in ungezwungener Atmosphäre aus kompetentem Munde mehr über die Harmonie weiterlesen >>

Nachschlag #15: Die Molekularküche | Der Videoblog von Restaurant-Kritik.de

Nachschlag - Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie. Der kulinarische Videoblog von Restaurant-Kritik.de serviert und zubereitet von Dirk Baranek In dieser Ausgabe erfährt man mehr über die sogenannte Molekularküche. Es wird erklärt was das eigentlich ist, wie das funktioniert und welches Konzept dahintersteht. Außerdem wird die Frage gestellt, ob wir das eigentlich brauchen oder ob es sich dabei nur um eine überflüssige Spektakelküche handelt, die nur auf Effekthascherei aus ist. Nachschlag #15: MolekularkücheHochgeladen von Restaurantkritiker weiterlesen >>

Schlummeratlas kürt Park Hotel Bremen zum Hotel des Jahres 2009

Eine Presseinfo des Hotelführers ARAL Schlummeratlas. Das Park Hotel Bremen ist „Hotel des Jahres 2009“. Das hat die Jury des neuen Schlummer Atlas  entschieden. Bei einer Feierstunde am  Montag abend im Bremer Rathaus wurde der Geschäftsführende Gesellschafter des Park Hotel Bremen Wilhelm Wehrmann (59) außerdem als „Hotel-Manager des Jahres“ ausgezeichnet. Für ihn gibt es nur einen  Rat für Situationen wie die aktuelle Finanzkrise: Mehr Einsatz für den Gast, noch mehr Mut zu Investitionen. „Mit Kompetenz, Engagement und Liebe zum Beruf ist es ihm gelungen, das Traditionshotel auf höchstem Niveau internationaler Hotellerie zu platzieren“,  begründet die Jury des weiterlesen >>

Starkoch Juan Amador eröffnet Luxushotel mit EINEM Zimmer in Frankfurt

 Erst am Wochenende sorgte Deutschlands molekularer Star-Koch Juan Amador für Nachrichten, als er sich über eine seiner Meinung nach ungerechtfertige Restaurant-Kritik beschwerte, die in der Frankfurter Rundschau erschienen ist. Mehr dazu im Blog von Restaurant-Kritik.de. Heute erhalten wir eine weitere Nachricht, die es in sich hat: Amador wird Hotelier. Allerdings besteht das nur aus einer einzigen Suite. Kosten pro Nacht: 650 Euro. Dafür wird einiges geboten, vor allem was die hochwertige Ausstattung des über Amadors Labor gelegenenen Amador Suite betrifft. Lesen Sie mehr in der folgenden Presse-Info. Amador Suite – 3-Sterne-Koch eröffnet spektakuläres Einraumhotel Luxus-Loft weiterlesen >>

News von Branchenmesse INTERGASTRA 2010: Größer und besser

Aktuelle Infos von der großen Branchenmesse der Gastronomie in Stuttgart, der INTERGASTRA,  die im Februar 2010 zum 25. Mal stattfindet. Stuttgarts Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Catering, Konditorei und Café wird weiter wachsen / Klare Struktur mit drei tragenden Säulen Die Hälfte der rund 80.000 Besucher der diesjährigen INTERGASTRA war sich einig: die Bedeutung der Stuttgarter Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Catering, Konditorei und Café wird auf dem neuen Messegelände mit Sicherheit weiter zunehmen. Die Messe Stuttgart begreift diese Meinungsäußerungen ihrer Besucher als Ansporn, die Erfolgsgeschichte der INTERGASTRA vom 6. bis 10. Februar 2010 fortzuschreiben. weiterlesen >>

Spatenstich für neues Novotel am Flughafen München

Im Folgenden eine Presseinformation zu einem neuen Hotelprojekt der NOVOTEL-Gruppe am Münchner Flughafen. Mit dem feierlichen Spatenstich am heutigen Freitag fiel der Startschuss für das neue Novotel Hotel am Münchner Flughafen. Das Projekt mit einer Gesamtinvestitionssumme von rund 27 Millionen Euro führt konsequent die Strategie der Accor Hotelgruppe fort, an international wichtigen Verkehrsknotenpunkten mit Novotel (www.novotel.com) vertreten zu sein. „Im Münchner Flughafen, der mit seinen steigenden Passagierzahlen einen enormen Wirtschaftsfaktor für die Region darstellt, haben wir einen starken Partner gefunden, der unsere Vision von Dynamik und Innovation teilt. Wir freuen uns, weiterlesen >>

Die Wahrheit über Marcellino's Restaurantreport – eine ungeschminkte Innenansicht

Im Folgenden ein paar Betrachtungen und Wahrheiten über einen deutschen Restaurantführer. Es handelt sich um Marcellino's Restaurantreport, den es seit nunmehr zwanzig Jahren gibt und der inzwischen in 18 Ausgaben einmal im Jahr für die deutschen Großstädte bzw. Ballungsräume plus Mallorca erscheint. Inhaber des im Düsseldorf Medienhafen in drei beengten Räumen ansässigen Verlages mit dem Namen "Marcellino's Guides und Services AG" ist Marcellus "Marcellino" Hudalla. Hudalla ist vermutlich um die 60 Jahre alt, macht aber einen recht jugendlichen Eindruck. Allerdings wirkt er gleichzeitig etwas eitel, meint: er legt offenbar extrem viel Wert auf gutes Aussehen und scheut sich nicht, weiterlesen >>

Lust auf Genuss wirbt mit Wein- und Brandweinverkostungen

Vom 21. bis 23. November 2008 findet in Stuttgart die Lust auf Genuss statt. Nach dem Erfolg im letzten Jahr laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren und damit auch die Infokampagne. Hier eine Info zu den dort geplanten Degustationen, bei denen man nicht nur edle Wene sondern auch gebranntes probieren kann. Weine, Brände, Emotionen Den Liebhaber für edle Weine, Whisky, Brände und Liköre erwartet inmitten der internationalen Gourmetmesse „Lust auf Genuss“ (vom 21. bis 23. November 2008, Neue Messe Stuttgart) ein vielseitiges Rahmenprogramm mit Wein-Degustationen und Probier-Seminaren. Im „Tasting Theatre“ präsentieren sich Winzerpersönlichkeiten, Brennmeister, Experten für Spirituosen weiterlesen >>