Monat: September 2008

Das Kochbuch des Jahres kommt von Douce Steiner, Deutschlands einziger Zwei-Sterne-Köchin

 Das Deutsche Institut für Koch- und Lebenskunst (Leipzig & Frankfurt/M) kürt nicht nur regelmäßig das Kochbuch des Monats, sondern einmal im Jahr auch das des Jahres. Für 2008 wurde nun das Buch Cuisine Douce ausgewählt. Autorin ist die einzige Zwei-Sterne-Köchin Deutschlands Douce Steiner, die im Restaurant Hirschen in Sulzburg (BaWü/Schwarzwald) kocht. (Bewertungen bei Restaurant-Kritik.de) Die Begründung der Jury lautet: Frauen können als Bundeskanzlerin Karriere machen. Unter Spitzenköchen aber existiert noch nicht einmal eine Frauenquote. Selbst in Frankreich, wo der liebe Gott zu speisen pflegt, sind Zwei- oder Drei-Sterne-Köchinnen rar. Und in Deutschland wird es weiterlesen >>

Liste deutscher Aussteller auf der Salone del Gusto (Turin. 23.-27.10.)

 Info von Slow Food Deutschland. Auf dem "Salone del Gusto", der alle zwei Jahre stattfindenden Weltmesse des guten Geschmacks, sind deutsche Produzenten und Gastronomen in diesem Jahr besonders stark vertreten. Die Messe findet vom 23. bis 27. Oktober im Messezentrum Lingotto in Turin statt. Der "Salone" ist ein Lebensmittelmarkt, ein Ort für Begegnungen und Kontakte, wo Wirtschaft und Austausch praktiziert werden, ergänzt von starken Eindrücken gastronomischer Kultur und ethischem, sozialem Bewusstsein. Aber er ist auch ein Modell für einen Markt, der in den Messehallen Lingotto Fiere fünf Tage lang die positiven Kräfte der guten, sauberen und fairen Lebensmittel ins Rampenlicht stellt, weiterlesen >>

Ein Koch- und Eventnetzwerk stellt sich vor: Campus Culinarius aus Dreieich (Hessen)

Im Folgenden ein Unternehmensinformationen von Campus Culinarius. Die haben nicht nur eine anspruchsvolle Kochschule sondern organisieren auch kulinarische Events - bundesweit. Menschen, deren Leidenschaft gutes Essen und gute Getränke sind, und die sich  das ein oder andere Mal, kopfschüttelnd, über Veranstaltungen bewegt haben, bietet Campus Culinarius eine tolle Alternative. Nicht nur bei der Produktauswahl sondern auch mit einer großen Portion Liebe geht das Unternehmen Ihren Event an. Regionale Produkte und Verzicht auf Geschmacksverstärker ist Teil der Küchenphilosophie.  Damit nicht nur die Köche glänzen, wickelt den Rest Ihrer Veranstaltung ein professionelles Event Team ab. weiterlesen >>

Sechs Meter langes Fischbett bei der Slow Fish in Bremen

Ja, das ist eine Meldung, die uns Hochlandindianer einigermaßen verwirrt. Ein Fischbett? Was soll das nun wieder sein? Wenn wirs richtig verstehen, handelt es sich um eine Art Trog, mit Eis gefüllt, in dem die Meerestiere gut gekühlt präsentiert werden. Wie man der nachfolgenden Pressemelducng entnehmen kann, kommen Fischliebhaber vor allem auch einheimischer Sorten jedenfalls auf der Slow Fish, die vom 7. bis 9. November in Bremen stattfindet, voll auf ihre Kosten. Es muss halt nicht immer Dorade sein ... Von Hand filetiert direkt in den Mund Messe für bewusste Genießer im November in Bremen Die SlowFisch, Norddeutschlands erste Slow-Food-Messe, öffnet vom 7. bis 9. November 2008, weiterlesen >>

Die Sieger der BOLS Master Battle 2008 kommen aus Erfurt und Frankfurt/M

Aktuelle News von der Cocktailmeisterschaft des Getränkeherstellers BOLS. Torsten Spuhn und Tony Oliviero gewinnen den BOLS Master Battle 2008 Im Finale des BOLS Master Battle in Frankfurt am Main mixten die besten Barkeeper Deutschlands um den begehrten Titel Die BOLS Masters 2008 stehen fest: Im Finale des Cocktail-Mix-Wettbewerbs setzten sich gestern die Barkeeper Torsten Spuhn aus der Modern Masters Bar & Lounge in Erfurt und Tony Oliviero aus der First-in Bar in Frankfurt am Main nach einem spannenden face-to-face Battle in der Szene-Location Westhafen Pier 1 in Frankfurt am Main als Sieger durch. In der Kategorie Classic hat Torsten Spuhn mit seiner Cocktail-Kreation Treasure weiterlesen >>

Tipp für Gran Canaria? Interessantes Sechs-Gänge Menü im Hotel Palm Beach

Hier eine Presse-Info über die aktuelle Küche in einem Gourmet-Restaurant auf Gran Canaria. Klingt ganz interessant. Und einmal so richtig gut essen gehen sollte der Urlaub doch wert sein, oder?  Gourmetrestaurant „Orangerie“ im Seaside Hotel Palm Beach eröffnet die Saison mit  exklusivem „Art of Asia“-Menü Küchenchef Richard Nussel und Gastkoch Torsten Schulz verwöhnen mit einem 6-Gang-Men Fusion cuisine aus europäischen wie auch asiatischen Komponenten  Zur Saison-Eröffnung des Gourmet-Restaurants „Orangerie“ im  5* Design Hotel Palm Beach auf Gran Canaria holt sich Küchenchef Richard Nussel Verstärkung von Gastkoch Torsten Schulz: beide wollen im Oktober weiterlesen >>

Slow Food macht Vertrag mit EDEKA, um Produkte in die Regale zu kriegen.

Im Folgenden eine Presse-Info von Slow Food Deutschland. Inhalt: In einigen Region hat Slow Food einen Vertrag mit EDEKA abgeschlossen, die es regionalen, von Slow Food zertifizierten Lebensmittel-Produzenten ermöglicht, ihrer Produkte zu "fairen Preisen" in die Märkte zu kriegen. Slow-Food-Produzenten bekommen zunächst im Bereich Nordbayern - Thüringen - Sachsen  Zugang zu den Lebensmittelmärkten Regionale Produkte, die nach den Slow-Food-Prinzipien "gut, sauber, fair" hergestellt werden, werden in Zukunft in den EDEKA-Märkten Nordbayerns, Thüringens und Sachsens zu finden sein. Slow Food Deutschland und die EDEKA-Regionalorganisation haben darüber einen Vertrag geschlossen, der weiterlesen >>

Dirndl-Essig: süß-saure Aromen aus Österreich

Man kann auch durch Namen Aufmerksamkeit erzeugen und das ist hier dem österreichischen Essig-Brauer Gegenbauer mal wieder gelungen. Er hat eine neue Kreation "Dirndl-Essig" getauft, was natürlich endlose Fragen beim geneigten Leser aufwirft. Einfach die folgende Presse-Info weiterlesen, dann klärt sichs ... 😉 Üppige Aromen in süßsauer – Erwin Gegenbauers neuer Dirndl-Essig Üppige Aromen, fülliges Fruchtfleisch und pralle schwarzrote Haut – die österreichischen Dirndln sind eine wahre Verlockung für Genießer. Essig-Papst Erwin Gegenbauer hat sich der Kornellen, wie die südeuropäischen kirschenähnlichen Beeren auch genannt werden, angenommen und aus den verführerischen weiterlesen >>

Diamonds are Bartenders best friend: Der teuerste Cocktail-Shaker der Welt kommt von BOLS

Ein edles Bar-Utensil präsentiert das Unternehmen BOLS. es soll sich um den teuersten Cocktail-Shaker der Welt handeln. Preis: 35.000 Euro. Kein Wunder sind dort doch unter anderem 480 Brillianten verarbeitet... Hier die Presseinfo: BOLS präsentiert teuersten Cocktail-Shaker der Welt Vom 29. bis 30. September wird der BOLS Diamond Cocktail Shaker auf dem Bar Convent Berlin 2008 vorgestellt Der BOLS Diamond Shaker begeistert nicht nur die internationale Barkeeper-Szene, sondern ist ein 'Must-Have' für jeden Liebhaber exquisiter Cocktails: Vom 29. bis 30 September wird das weltweit einzige Exemplar des Luxus-Shakers im hochwertigen Ledercase auf dem Bar Convent 2008 in Berlin präsentiert. weiterlesen >>