Monat: Juli 2008

Steigenberger Akademie verabschiedet 100 Absolventen

Umfangreiche Modernisierungsmaßnahmen bis 2009 Bad Reichenhall, 22. Juli 2008 - Zum 112. Mal wurden heute die Diplome an erfolgreiche Absolventen der Steigenberger Akademie in Bad Reichenhall übergeben. Die 100 frischgebackenen Hotelberufsfachschüler, staatlich geprüften Hotelbetriebwirte und Hotelökonomen werden nun in die nationale und internationale Hotellerie entlassen. Was aus Ihnen werden kann, zeigen berühmte Absolventen der Steigenberger Akademie: Alfons Schubeck (Sternekoch), Dieter Jandel (Generalbevollmächtigter der Steigenberger Hotels AG) sowie Wiesn-Legende Richard Süßmaier („Das Oktoberfest bin ich“) drückten hier die Schulbank. „Es ist immer wieder schön, die weiterlesen >>

Nahrungsmittelindustrie soll von Molekularköchen lernen …

Die immer wieder diskutierte Molekularküche lebt ja von den Forschungen aus der Lebensittelindustrie. Die dort entwickelten Zusatzstoffe machen die Kreationen der Molekular-Stars erst möglich. Im Grunde war das die entscheidende Grundidee von Ferran Adriá. Heute erhielten wir eine Pressemitteilung (siehe unten) des ttz-Instituts aus Bremerhaven, einer in der Lebensmitteltechnolgie in Deutschland führenden Einrichtung. Darin verweisen diese auf einen interessanten Rückkopplungseffekt, den wir wohl irgendwann mal in den Regalen oder beim Flugzeugmenü wiederfinden werden. Denn die Nahrungsmittelsindustrie scheint sich jetzt zunehmend dafür zu interessieren, was die kreativen Molekularköche weiterlesen >>

Vertriebsranking von Hotelbuchungsportalen: HRS vorne

Das Fachmagazin Top hotel hat eine Liste veröffentlicht mit einer Top 10 der besten Online-Portal, auf denen man Hotelbuchngen vornehmen kann. Das Ranking beruht auf einer Befragung von 250 Hotelmanagern.  Diese sollten angeben, welche Portale sie nutzen, um ihre Angebote online zu vermarkten. Hier die ganze Pressemitteilung. Ranking der Hotelbuchungsportale: HRS.de weiterhin auf Platz 1 Das Top-Ranking der Hotelbuchungsplattformen bleibt unverändert: HRS.de wird von den deutschen Hoteliers am häufigsten als Hauptvertriebskanal im Internet genutzt. 92 Prozent der Hotelmanager nehmen regelmäßig Reservierungen über die Plattform des mittelständischen Unternehmens aus Köln (HRS Robert weiterlesen >>

Konradin Verlag kauft Schweizer Wein-Newsletter "Weinwisser"

Der unabhängige Schweizer Wein-Newsletter „Weinwisser“ wechselt den Besitzer und damit die Nationalität. Rückwirkend zum 1. Januar hat die Konradin Selection GmbH in Mainz das Blatt zu 100 Prozent übernommen. Über den Kaufpreis wurde Stillschweigen vereinbart. Mitbegründer René Gabriel, der als Autor vor allem mit seinen Bordeaux-Notizen das Profil des Weinwissers geprägt hat, bleibt dem Unternehmen als maßgeblicher Autor und Berater erhalten. Die Unabhängigkeit der Redaktion ist auch für die neuen Besitzer ein zentraler Punkt des Konzeptes. Seit 1992 berichtet der Weinwisser in elf Ausgaben pro Jahr über die interessantesten High-End Weine der Welt, darunter auch Raritäten und weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im Juli mit Joel Antunes (USA)

Im  Monatsrhythmus  gastieren  die  besten  Köche  der  Welt  im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und   präsentieren  in  enger  Zusammenarbeit  mit  „Ikarus“-Patron  Eckart Witzigmann,  Executive  Chef  Roland  Trettl  und  Hangar-7  Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im Juli 2008 kommt Joël Antunes, aus dem Restaurant JOËL, Atlanta, United States.  Immer dem Wasser nach  Ein Mensch besteht zu 70% aus Wasser. Bei Joël Antunes handelt es sich dabei höchstwahrscheinlich um Volvic, denn er wurde 1961 ganz in der Nähe der weltberühmten Quelle des Mineralwassers geboren. Und so wie das Wasser an jeden Ort der Welt fließt, weiterlesen >>