Monat: Oktober 2007

BOLS Barkeeper’s Choice: Green Tea zum neuen Flavour gewählt

15. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Die Entscheidung ist gefallen: Green Tea ist der neue Star Flavour von BOLS. Zum ersten Mal überhaupt konnten Barkeeper selbst über die Neueinführung eines Produktes entscheiden und bestimmten in einem mehrstufigen K.O.-Verfahren Green Tea vor seinen Mitbewerbern Pomegranate, Blueberry und Vanilla zum eindeutigen Sieger. BOLS Green Tea vereint sowohl die frische als auch herbe Note des grünen Tees und entfaltet in den unterschiedlichen Verbindungen mit Wasser, Spirituosen und Säften seine ganze Geschmacksvielfalt. Die feine Tee-Essenz des BOLS Green Tea wird aus den japanischen Teebaumblättern „Camellia sinensis“ gewonnen, welche durch ein traditionelles und aufwendiges Herstellungsverfahren weiterlesen >>

Buchtipp: Slow-Food-Bibel jetzt auf deutsch

9. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Gut Sauber & Fair - Grundlagen einer neuen Gastronomie - das ist der Titel der deutschen Ausgabe des italienischen Bestsellers des Slow-Food-Gründers Carlo Petrini. Das Buch kommt jetzt auf den deutschen Markt. Der Begründer der Slow-Food-Initiative spricht die Themen an, die auch deutschen Verbrauchern immer mehr am Herzen liegen: gute Produkte und ihre richtige Verarbeitung, nachhaltige Landwirtschaft und regionale Vielfalt. „Wir spüren Hunger nach Veränderung. Warum also kein gemeinsames Programm ausarbeiten? Ich schlage die Gründung eines globalen Netzwerkes der Neuen Gastronomen vor, das die unterschiedlichen Lebensmittelbündnisse vereint.“ Es gibt immer noch Menschen, weiterlesen >>

Hotelbauboom: über 37.000 neue Zimmer bis 2013

9. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Der Hotelbauboom geht weiter. Bis 2013 entstehen in Deutschland 179 Vier-Sterne- und 49 Fünf-Sterne-Hotels mit insgesamt über 37.000 Zimmern. Dies geht aus einer Studie von tophotelprojects.com hervor. Die Projektdatenbank der internationalen Marktforschungsgruppe CHD Expert bietet Details und Ansprechpartner zu über 1.400 Top-Hotelprojekten weltweit, davon mehr als 350 in Deutschland, Österreich und der Schweiz. „Der Bettenzuwachs in den Topsegmenten der Hotellerie setzt sich unvermindert fort“, sagt Rolf W. Schmidt, Geschäftsführender Gesellschafter von CHD Expert. „In den großen Städten entstehen insbesondere Hotels der internationalen Kettenbetreiber, die versuchen werden, weiterlesen >>

VARTA-Hotel der Woche: Schloss Hubertushöhe

7. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Seit März 2007 kürt die Redaktion auf ihrer Website varta-guide.de das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse der VARTA-Experten. Die Nennung im Varta-Führer und hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. Ein Königreich für Genießer: Schloss Hubertushöhe Umrahmt von einer herrlichen Naturlandschaft präsentiert sich am Westufer des Storkower Sees das im malerischen Drachenstil erbaute Schloss. Unter der Leitung des Architekten Helmut Riemann wurde das Haus behutsam und mit historischer Sorgfalt restauriert und weiterlesen >>

Winterbier aus Sommermalz: Schneeweiße von Erdinger

7. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Weißbierfreunde können sich jetzt wieder auf die ERDINGER Schneeweiße freuen – das spezielle Winterbier aus dem Hause ERDINGER. Erste feine Malze aus der Sommerernte verleihen dieser winterlichen Spezialität ein besonders würziges Aroma. Der längeren Reifedauer ist es außerdem zu verdanken, dass das Bier seine schöne Bernsteinfarbe und den charakteristisch kräftigen Geschmack entwickeln kann. Mit 5,6 % liegt der Alkoholgehalt der Schneeweißen etwas über dem des Klassikers ERDINGER Weißbier mit feiner Hefe. Ihr kräftiges Aroma passt zudem hervorragend zu den deftigen Gerichten der kalten Jahreszeit. ERDINGER Weißbräu war 1998 die erste Brauerei, die eine winterliche Weißbierspezialität weiterlesen >>

Otto Geisel als Vorsitzender von Slow Food Deutschland wiedergewählt

7. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Auf einer außerordentlichen Mitgliederversammlung in Fulda hat Slow Food Deutschland am 6. Oktober 2007 seinen Vorstand neu gewählt. Dabei wurde der Gastronom Otto Geisel aus Bad Mergentheim als Vorsitzender bestätigt. Er setzte sich mit deutlicher Mehrheit gegen seinen Herausforderer, den Landwirt Walter Kress durch. Stellvertretende Vorsitzende wurde Marianne Wager aus Augsburg, Leiterin eines großen Sozialdienstleisters. Neuer Schatzmeister ist der Steuerberater Gert Behrens aus Berlin. Dem verkleinerten Vorstand gehören außerdem als Beisitzerinnen Dinah Epperlein (Göttingen) und Lisa Engler (Braunschweig) an. Otto Geisel ist 46 Jahre alt, verheiratet, hat zwei Kinder und lebt in weiterlesen >>

SlowBaking macht sich stark für Brot mit Geschmack

6. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Sonntags, 10.00 h in Deutschland – in vielen Haushalten sitzt man gemeinsam beim Frühstück. Vorher ist ein Familienmitglied schon beim Bäcker gewesen, um frische Brötchen zu besorgen… Hat sich der Aufwand gelohnt? Immer mehr Menschen beschweren sich über das Geschmackseinerlei bei deutschen Backwaren und nehmen es einfach hin. „Wer diesen Aufwand betreibt, darf auch aromatische, geschmackvolle Backwaren fordern.“, meint Ingo Rasche, 1. Vorsitzender des Vereins SlowBaking – Backen mit Zeit für Geschmack e.V. Der Verein hat sich vorgenommen, altbewährte Herstellungsverfahren wieder in das Bewusstsein der Bäcker zurück zu holen und damit die Qualität der Backwaren nachhaltig weiterlesen >>

Von Bermuda nach Binz

5. Oktober 2007
von Redaktion
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Dass “viele Köche den Brei verderben”, ist eine hinlänglich bekannte Redensart. Dass es mehr Sinn macht, einen richtig Guten zu haben, möchte Lars Krampe beweisen. Als neuer Chef-Koch im Hotel Vier Jahreszeiten Binz setzt der geborene Mecklenburger auf Vielfalt und Qualität. Vielfältig und vielversprechend ist auch der berufliche Weg des 27-jährigen.Nach der Ausbildung im “Hotel Döllnsee Schorfheide” und dem Wehrdienst als Koch bei der deutschen Bundes-Marine begann der Englisch und Französisch sprechende, gebürtige Templiner im März 2002 als Demi Chef de Partie in “Der Scheune” auf der Nordsee-Insel Föhr. Von dort ging es über Hannover ins “Hyatt Regency” nach Köln weiterlesen >>

hotel.de kooperiert mit Opodo – Neuer Buchungsrekord im September

5. Oktober 2007
von Redaktion
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Nürnberg - Die hotel.de AG, einer der führenden Hotelreservierungsdienste für die weltweite Vermittlung von Hotelübernachtungen, meldet für Anfang September einen neuen Buchungsrekord. Darüber hinaus konnte das Unternehmen mit dem bekannten Online-Reiseservice Opodo eine bedeutende Partnerschaft abschließen.Bereits im ersten Jahr zusätzliches Buchungsvolumen in zweistelliger Millionenhöhe Der neue Affiliate-Partner hat das vollständige Hotelangebot von hotel.de auf seiner Webseite integriert und kann damit seinen Nutzern günstige Übernachtungspreise und eine Auswahl von über 210.000 Hotels bieten. Heinz Raufer, Vorstand der hotel.de AG, erwartet bereits im ersten Jahr der Partnerschaft weiterlesen >>

Im Oktober im Hangar 7 Salzburg: Levante trifft Asien mit Greg Malouf

1. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Küchenchef Roland Trettl und Gastronomiechef Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Oktober 2007 zu Gast : Greg Malouf, „Mo Mo“, Melbourne, Australien Der Kalif von Melbourne Greg Malouf gilt nicht nur als einer der einflussreichsten und innovativsten Köche Australiens, sondern auch als Begründer eines eigenen Stils – der modernen Küche des Nahen Ostens. Ihr Hot Spot ist das „Mo Mo“ in Melbourne; weltweit bekannt geworden ist sie durch Maloufs Bücher „Arabesque“ weiterlesen >>