Monat: Dezember 2005

Neuer Küchenchef im Quellenhof

Aachen. Mit dem holländischen Sternekoch Cok Jansen sorgt das Dorint Sofitel Quellenhof in Aachen für eine Top-Personale: Der 44-Jährige wird neuer Chef der Gastronomie des 5-Sterne-Hauses.

weiter (Aachener Zeitung)


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Pencom Gastroexpedition New York City

„Warum wir jedes Jahr nach New York City gehen? Weil hier geballt das Beste und Innovativste versammelt ist, das man in der Gastronomie und in der City-Hotellerie an einem Ort finden kann“, so Pierre Nierhaus, Guide der Pencom Gastroexpedition nach New York City vom 9. bis 13. Februar 2006.

weiter (cafe-future.net)


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Weinführer unter der Lupe

Große Unterschiede aber auch traute Einigkeit bei Eichelmann und Gault Millau / Nützliche Einkaufshilfen für Gastronomen Wer beim Einkauf deutscher Weine fürs Restaurant auf einen Weinführer zurückgreifen möchte, der hat die Qual der Wahl: Stand der grüne Gault-Millau-WeinGuide jahrelang mehr oder weniger allein in den Regalen der Buchhandlungen, so begegnet er dort seit 2001 handfester Konkurrenz: Dem gelben Eichelmann aus dem Mondo Verlag. Anlass genug für eine kritische Gegenüberstellung der beiden aktuellen Ausgaben für das Jahr 2006. Trotz aller auftretenden Gemeinsamkeiten gibt es einige bemerkenswerte Abweichungen bei den Bewertungen. weiter (ahgz.de) weiterlesen >>

Rudolf May Regionalsieger Franken beim Spätburgunder

Hamburg/Retzstadt, 18. Dezember 2005 (weinreporter.de) - Das Weingut Rudolf May in Retzstadt hat die regionale Vorrunde beim diesjährigen Deutschen Spätburgunderwettbewerb gewonnen. Mit seinem 2003 Benedikt lag das Weingut noch vor dem haushohen Regionalfavoriten Rudolf Fürst aus Bürgstadt, der mit seinem 2003 Karthäuser „R“ auf Platz zwei landete. Platz drei sicherten sich gemeinsam das Weingut Max Müller I mit einer Spätlese trocken aus der Lage Ratsherr in Volkach und die WG Nordheim mit ihrem Divino Pinot noir. Alle vier Weine wurden von der Jury mit über 18 Punkten bewertet und daher mit einem Grand Prix d´Honneur ausgezeichnet. Damit hat sich einmal mehr der Satz bewiesen: weiterlesen >>

José Carreras – Energia – Die DVD

Ein optimales Geschenk gerade jetzt zu Weihnachten. Diese DVD lädt zum ERHOLEN und TRÄUMEN ein, Sie lässt den Alltag für romantische Momente kurz anhalten. Energia - José Carreras zeigt auf dieser DVD eine weite Facette seines Könnens. Er singt aussschliesslich in Sprachen die er besonders gern mag. Begleitet von einem Sinfonieorchester sowie für die jeweiligen Regionen typischen Soloinstrumenten und Chören singt er Lieder, die ihm besonders nahe sind. Hier die Lieder 1. `Na sera é maggio 2. Herido de amor 3. La chanson des vieux amants 4. La Joia 5. Pomba Branca 6. Passione 7. Mon enfance 8. Un núvol blanc 9. Mandulinata a Napule 10. Haja o que Houver 11. Amor Particular José weiterlesen >>

Dinnerbuzz

Gerhard Schoolmann von abseits.de berichtet über einen neuen Führer.

Dinnerbuzz ist ein Führer für Restaurants, Bars und Coffe Shops, die von Gästen bewertet werden. Dieses Konzept ist an sich nicht neu. Marktführer sind Zagat und Marcellino. Siehe dazu: „Restaurant- und Hotelführer“). Aber es nützt erstmals Tags.

weiter (abseits.de)


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Suppentrilogie im Reagenzglas

Gourmet-Spitzen

Die Fensterplätze im „Atlantic Restaurant“ sind mittags begehrt wie eh und je, auch wenn der Alster-Blick zur Zeit vor allem langweiliges Dezembergrau bietet. Interessanter ist die Aussicht auf die Teller, die einer angerichtet hat, der sich gern als „junger Wilder“ versteht: Sven Büttner, 37, versucht diesem Ruf gerecht zu werden, indem er einige Kreationen eigenwillig kombiniert und andere spektakulär in Szene setzt.

weiter (Welt am Sonntag)


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Der Maybach wartet am Pariser Platz

Es ist immer ein spezieller Besuch im „Adlon“. Die erhabene Hotel-Atmosphäre, die so besonders wirkt, weil man leider so selten vorbeischaut. Das intime Foyer, die dicken Teppiche, die geschwungenen Treppengeländer. Allein der Weg ins Restaurant „Lorenz Adlon“ ist ein Erlebnis.

weiter (Welt am Sonntag)

Fazit: Egal unter welchem Küchenchef auch immer – noch steht der neue nicht fest: Thomas Neeser kocht seinen ausgezeichneten Stil und hält den Michelin-Stern im Haus. Und irgendwann einmal werden auch die 18 Punkte beim „GaultMillau“ aufleuchten.


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