Monat: November 2005

Fisch – Trendprodukt(e) für die Gastronomie

22. November 2005
von Redaktion
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fish international 2006: Großhandel zeigt Angebotsvielfalt und Problemlösungen Leckere Fischgerichte stehen beim Konsumenten hoch im Kurs. Doch viele Verbraucher trauen sich nicht mehr selbst an die Zubereitung. Und so kaufen sie im Einzelhandel nun immer mehr garfertige Zubereitungen - oder gehen gleich ins Restaurant. Daher ist ein attraktives Fischangebot mittlerweile zum Aushängeschild für die Gastronomie geworden, das umso mehr die Speisekarte prägt, je anspruchsvoller das Renommee des Restaurants ist. Doch auch in der Gemeinschaftsverpflegung ist der Fisch nicht mehr nur am Freitag ein Muss. weiter (meat-n-more.info) weiterlesen >>

Accor-Weihnachtsaktion: Ein-Euro-Zimmer in über 80 Ibis Hotels in Deutschland

22. November 2005
von Redaktion
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Der französische Hotelkonzern Accor macht seinen Kunden mit der Zwei-Sterne-Marke Ibis ein besonderes Weihnachtsgeschenk: Vom 24. Dezember bis zum 6. Januar 2006 können Gäste für einen Euro pro Nacht im Ibis Hotel übernachten.

weiter (cafe-future.net)

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Michelin vergibt neun Sterne – So gut kochte Berlin noch nie

22. November 2005
von Redaktion
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„Rote Bibel“ stellt fest: Gastronomie in der Hauptstadt hat einen Sprung nach vorn gemacht

Die Berliner Feinschmeckerszene hat Format bekommen. Das ist vor allem ein Verdienst der Hoteliers. Nirgendwo in Deutschland tragen so viele Hotelrestaurants Stern, Haube oder andere Prädikate.

weiter (Berliner Morgenpost)

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Best of Swiss Gastro – Award-Night in Basel 20.11.2005

22. November 2005
von Redaktion
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Am Sonntag war ich auf der Best of Swiss Gastro - Award Night eingeladen. And the winner «BEST OF SWISS GASTRO 2005» is.. Lounge Du Théâtre, Bern Kategoriengewinner BAR Restaurant Palavrion und Beef-Club, Zürich CAFÉ Coal Mine Coffee & Bar, Winterthur CLASSIC Restaurant Lindenhofkeller, Zürich CLUB BarRouge, Basel FAMILY Bellaluna Restaurant Bar Kulturhaus, Filisur GOURMET Restaurant Alexander, Luzern NEWCOMER Mishio Restaurant & Take Away, Zürich SYSTEM Die Gastwirte GmbH, St. Gallen TAKE AWAY so'up, Basel TREND Lounge Du Théâtre, Bern Fotos sind schon online. Nähere Infos folgen.... oder schon auf www.gastroawards.ch zu den Fotos weiterlesen >>

Waldhotel Bürgenstock (Schweiz)

22. November 2005
von Redaktion
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Foto: Waldhotel Von Freitag auf Samstag war ich zum zweiten Mal im Waldhotel Bürgenstock in der Nähe von Luzern. Dort ist auch schon in vollen Zügen die Weihnachtszeit angebrochen. Das komplette Hotel innen wie auch aussen sind reichlich geschmückt, welches seine Aufmerksamkeit schon viele Meter vorher gewinnt. Die fantastische Lage des Hotels auf 870 m.ü.M. ist idealer Ausgangspunkt um das Alltägliche zu vergessen und die Gemütlichkeit zu erleben. Zum Abendessen gab es ein leckeres Menu. Der Winterapero und das Adventssüppchen kann ich nur empfehlen. WICHTIG: Zum Freitag und Samstag ist eine Vorreservierung notwendig. Foto: Waldhotel Der Gastgeber Walter Blaser begrüsst seine weiterlesen >>

Nur Frankreich hat mehr Michelin-Sterne

21. November 2005
von Redaktion
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Gourmet-Guide unterstützt Deutschlands Topgastronomie mit Sterne-Regen Karlsruhe, 21. November 2005 (weinreporter.de) - Seit heute ist Deutschland nach Frankreich das Land mit den meisten Drei-Sterne-Restaurants auf der Welt. So steht es jedenfalls in einer Mitteilung der deutschen Redaktion des französischen Restaurantführers Michelin anlässlich der Veröffentlichung der Ausgabe 2006. Dieser Guide ist nach wie vor so etwas wie die rote Bibel für Gourmets und man muss daher einer solchen Aussage ein gewisses Gewicht beimessen. In der aktuellen Ausgabe sind erstmals sieben deutsche Restaurants mit dieser höchsten Auszeichnung, die ein Koch erreichen kann, versehen. Zu den bisher sechs weiterlesen >>

Gerhard Retter ist Oberkellner des Jahres

21. November 2005
von Redaktion
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Foto: foodservice

Gault Millau zeichnet Deutschlands beste Restaurants aus

Der Restaurant-Führer Gault Millau hat in seiner neuen Ausgabe Gerhard Retter, Restaurantleiter im Gourmet-Restaurant Lorenz Adlon, zum Oberkellner des Jahres gekürt.

weiter (gvnet-infodienst.de)

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Noch nie waren trockener Riesling und Rotwein in Deutschland so gut

21. November 2005
von Redaktion
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Foto: foodservice Gault Millau WeinGuide 2006 Die Weißweine aus 2004 müssen sich nicht verstecken. Das ist das Fazit der Gault Millau-Redaktion, nachdem sie rund 10.000 Flaschen geöffnet und den Inhalt kritisch unter die Lupe genommen hat. Denn schaut man sich die Bewertungen an, liegen die 2004er in der Summe sogar noch vor den so hoch gelobten Jahrgängen 2001 und 2002. Mit dem Weingut Pawis/Freyburg hat erstmals ein Gut aus der Region Saale-Unstrut drei Trauben verliehen bekommen und an Schloss Proschwitz wurde die dritte Traube verleihen. weiter (gvnet-infodienst.de) weiterlesen >>

Kochstar Jamie Oliver kocht für Berliner Schulen

21. November 2005
von Redaktion
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An 50 Schulen in Berlin steht ab Montag, den 28. November 2005 Jamie Olivers Mittagessen auf dem Speiseplan. Der englische Kochstar kreierte neue, frische Rezepte für Schulküchen. Denn schulische Leistung und soziales Miteinander haben nicht nur etwas mit Lehrplänen, sondern auch etwas mit Speiseplänen zu tun, so die Botschaft des jungen Starkochs.

weiter (cafe-future.net)

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Eröffnungsbericht Igeho 05: Die Teams aus Deutschland und der Schweiz eröffnen die Weltkochschau

19. November 2005
von Redaktion
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Am Samstag, 19., bis Mittwoch, 23. November 2005, öffnet im Messezentrum Basel die wichtigste Schweizer Fachmesse der Hospitality-Branche, die Igeho 05, ihre Tore. Als Highlight findet während der Fachmesse für Gemeinschaftsgastronomie, Gastronomie und Hotellerie in diesem Jahr einer der weltweit bedeutendsten Kochkunstwettbewerbe statt: der Salon Culinaire Mondial. Er wird am Messesamstag durch die beiden Kochnationalteams aus der Schweiz und Deutschland eröffnet. Insgesamt sind 325 aktive Teilnehmer aus über 30 Ländern am Start. An der Igeho 05 beteiligen sich über 830 Aussteller auf über 36'000 Quadratmetern Ausstellungsfläche. Die Igeho 05 verzeichnet trotz angespannter wirtschaftlicher Situation weiterlesen >>