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Frisch und mild oder würzig-reif: Ziegenkäse ist ein Sommer-Genuss

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Quelle: mz-web.de

Ziegenkäse sollte auf keiner guten Käseplatte fehlen. Trotzdem ist er für viele ein noch unerforschtes Terrain, unüberschaubar scheint die Vielfalt an Formen und Namen zu sein. Besonders gut schmeckt er im Sommer, wenn die Ziegen im Freien grasen. Einsteiger sollten zuerst milden Frischkäse versuchen. Als Dessert oder gratiniert ist er mit seinem feinen Aroma ein Genuss.

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