Feinschmeckerblog

Für anspruchsvolle Genießerinnen und Genießer

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20. Mai 2016
von Christian Soeder
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Kochbuch: So gelingt das perfekte Steak

Der Beefer ist eine der revolutionärsten kulinarischen Erfindungen der letzten 20 Jahre. Das „heißeste“ Kochbuch der Welt würdigt den Beefer jetzt ganz besonders. 800 Grad Oberhitze sorgen beim Beefer für beste Fleischkrusten, sensationelle Röstaromen und Gargrade in Perfektion. „Durch die viel höheren Temperaturen von über 800 Grad Celsius – gegenüber 200 bis maximal 400 Grad bei üblichen Grillgeräten – lässt sich beim Beefen in sehr kurzer Zeiten eine außergewöhnliche Textur und hohe Aromadichte erzeugen, ohne das Fleisch zu übergaren“, erklärt Professor Thomas A. Vilgis die Vorteile von über 800 Grad Oberhitze. Über 60 speziell für 800 Grad Oberhitze weiterlesen >>
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3. November 2015
von Gesa Weymann
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Von Bienen und Honigblumen

Honig ist viel mehr als nur der Belag auf dem Brötchen. Ein Imker aus Hannover bringt jetzt geschmacklich eine neue Seite in den altbewährten Brotaufstrich und gibt jedem die Möglichkeit, seinen eigenen Lieblingshonig zu kreieren. Wir habens getestet. weiterlesen >>